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八鹿酒造では、季節限定・数量限定のお酒を多数醸造してきました。
それぞれの季節に登場する酒は、味わいも見た目も「この時期にしか味わえない」特別感があります。
こちらの「季節の酒特集」では、日本の四季を彩る酒をもっと知っていただきたいと思い、季節の酒の特徴や、合わせて食べたい食材の紹介をさせていただきます。ぜひ「今だけの味」をお召し上がりください。

今だけ味わえる限定酒はこちら

販売期間:6月初旬~

純米原酒

軽快で爽やかな味わい【純米原酒】

夏といえばビール、という方も多いですが、八鹿酒造の夏の酒「純米原酒」は夏にこそ飲んでほしい味わい。
九重町の農家が丹精込めて作った「五百万石」で仕込む夏限定の純米原酒は、蔵元で手間暇かけて醸した日本酒を、一定の温度で低温熟成。芳醇な味わいで、キンキンに冷やしたロックスタイルがおすすめ。暑い夏、味付けの濃い料理のおともにおすすめです。

■純米原酒に合う料理
カンパチ・ウニの刺し身・鰻のかば焼き・ローストビーフ・レバニラ炒めなどの料理によく合います。

coming Soon...

販売期間:2月末~

あらばしり(金)

しぼりたての希少な旨さ【あらばしり(金)】

冬にはその年の秋に収穫した米で造られる「新酒」が登場します。
新酒は火入れなど手を加えず、しぼりたての状態で出荷されることが多いため、若々しくフレッシュな味わい。
八鹿酒造の「あらばしり(金)」は、圧力をかけずもろみの重さだけで自然に落ちてきた最初の酒だけでつくる特別に手間をかけた純米大吟醸。荒々しくもバランスが良く、米の旨みを強く感じられます。

■あらばしり(金)に合う料理
ブリ・帆立の刺し身・天ぷら・牡蠣フライ・鴨肉ロースト・酢豚などの料理によく合います。

coming Soon...

販売期間:9月末~

ひやおろし

二度楽しめる美味しさ【ひやおろし】

四季のお酒の中でも特に人気の高い「秋の酒」。
秋の酒の代表格「ひやおろし」は、瓶詰め後の2 度目の火入れをしない「生詰酒」ですが、夏を涼しい蔵の中でじっくりと熟成させるため、まろやかで濃厚。その上生の味わいも楽しめる二度美味しい酒です。八鹿酒造自慢のひやおろしは、山田錦と九重連山の豊かな伏流水から作り上げた大分ならでは酒。ふくよかでまろやかな米の旨みを存分にお楽しみください。

■ひやおろしに合う料理
カツオ・関アジの刺し身・秋刀魚の塩焼き・麻婆豆腐・きのこのアヒージョなどの料理によく合います。

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